大型廚房排煙系統，主要是指酒店、工廠等商業場所運用的排煙設備，與家中的抽油煙機有一點差異。煙罩的洗辦法

　　商業場所的廚房排煙系統都是比較大型的，不像家用的抽油煙機那樣能夠將每個部分都拆下來。首先要做的是入場的制品維護，其次切斷電源，然后用特制東西將較厚的一部分油污根除。由于堆積了很多的油污，需求用到比較專業的高效化油劑，用高壓清洗機噴發化油劑后半小時，用清水沖刷干凈。

　　跟著年代的前進，科學知識的遍及，我們都逐步了解到，假如油煙管道長時間不清洗，不但會使油污肆溢，污染廚房，給廚師的工作帶許多不方便，并且由此帶來的隱患也是巨大的，因油煙管道的油污太大，而引起了火災觸目驚心。

　　有的賓館、由于為了保證這些油煙管道的清潔，不得不對其進行替換，造成了巨大的浪費，提高了運營本錢。

　　餐廳廚房的排煙管道經過長期運用，會在外表堆積一層油垢，假如不及時清理，十分簡略引發火災，所以要守時把煙罩、排油煙管道管道、煙道、煙囪進行清理，避免發作風險。

　　抽油煙管道已成為現代家庭必不可少。油煙管道由機殼，內殼照明燈，擋光罩，電機，電扇，琴鍵開關，集油罩，集油盒，電源線等部分構成。眾所周知，長期運用的油煙管道罩和抽油煙管道，空氣凈化器，抽煙管道等假如不經常清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道外表，時間久了會形成油垢，簡略的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙管道管道、煙道的運用，使煙流不易排除。